겐로쿠우동 일산웨스턴돔점, 면발이 탱글탱글해서 더 맛있는 큐슈우동

홍대 우동의달인으로 유명한 겐로쿠는 큐슈지역의 명물

지도리우동으로 유명하며 국물맛과 면은 다른 우동과 차별화된다

보통, 곱배기, 세곱배기로 양이 나뉘어 있는데

이 집은 가격 차이 없이 일반 가격으로 곱배기나 세곱배기를 선택할 수 있다

면은 화학첨가물을 일절 넣치 않고 최고급 밀가루와 국내산 3년

숙성 천일염을 사용 이후 두번의 숙성과정을 거친 뒤 야마토

수타제면기로 면을 직접 뽑아내며

육수는 일반적인 가쯔오부시 중심 육수 대신

고등어, 말린 가다랑어, 말린 전갱이,

말린 꽁치와 청정다시마, 멸치를 사용해 우려낸다

지도리우동은 쫄깃한 국내산 생닭과

대파의 불맛, 자가제면의 탱탱한

면발이 조화가 되어 추천할 만하다

구운 대파, 특제 양념된 소고기가 올라간

니꾸우동과 가다랑어 꽁치 밴댕이 멸치 다시마 육수로 우려

오리고기와 대파로 토핑한 카모난 우동도 감동이다

 

전통 건강밥인 고모꾸메시나 미야자키 명물인 고소하고 쫄깃한

식감과 직화 불맛이 일품인 닭다리 소금구이인

지도리모모야키도 같이 즐기시는 것을 추천드린다