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서귀포 흑돼지해물삼합, 숙성 흑돼지와 신선한 해산물을 한번에 즐길 수 있는
숨겨진 맛과 돈 채굴하기
2021. 12. 11. 21:30
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숙성 흑돼지와 신선한 해산물을
한번에 즐길 수 있는
천지연폭포,올레시장.정방폭포 근처
서귀포 흑돼지해물삼합집이다
어느정도 두께감이있는 흑돼지를
전복, 대하 등 해산물과 함께 굽는데
흑돼지 특유의 잡내가 없고
부드러운 육질을 씹을수록 육즙이 계속
흘러나올 정도로 맛이 있다
초벌을 하여 흑돼지 특유의 잡내가 없고
은은하게 불향이 배어있었고 육즙이
꽉 차 있어서 불향과 고소한 맛이 난다
전복, 가리비, 키조개, 관자, 새우
가 조합된 해산물의 쫄깃한 식감과
신선한 바다향이 흑돼지 구이와 조화를 이룬다
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