나폴리 회관은 이탈리아산
폼페이 화산석 화덕에
이탈리아 고급 밀가루로
숙성시켜 만든 도우를
나폴리 피자 협회 규정에 따라
485도의 참나무 장작에 구워준다
나폴리피자협회수료와
나폴리 챔피언 핏제리아에서
근무경험이 있는 최정태 쉐프의
비법을 느낄 수 있는 곳으로
나폴리식 화덕피자는
이태리 정통치즈가 듬뿍 들어가 있고
화덕에서 직접
고온에서 구운 도우의
바삭한 식감과
질리지 않는 고소함
깊은 토핑에 감칠맛과
부드러운 식감을 느낄 수 있다
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