제주 정직한돈 한림협재점, 숙성 흑돼지 오겹살의 훈연과 숯향이 어우러진 깊은 풍미

제주도 청정지역에서 자란 흑돼지를

직원이 직집 고기를 구워주는 집으로

연탄이 아닌 참숯으로 굽기 때문에

연탄가스 걱정은 물론이고 숯향도 좋다.

숙성 흑돼지를 초벌구이한 후 참숯에 구워서

흑돼지 육즙의 풍미를 느낄 수 있는 곳이다.

고기는 숙성과 훈연을 통해 초벌하여

더 깊은 맛과 풍미가 더해진다.

제주 흑돼지 오겹살은 육질도 부드럽고

껍데기 부분이랑 잘 어우러져

바삭잘근한 식감이 좋다.

제주산 흑돼지 갈매기살 구이도 최고인데

갈매기살은은 목심과 등심 사이 부위로

지방이 골고루 있어 더욱 고소하다.

또한, 칼칼한 김치찌개의 새콤매콤함과

자극적인 발효향, 푸짐한 고기는

술과도 잘 어울린다.