대전 화르고, 건조숙성을 통해 진한 풍미와 육즙이 농축된 흑돼지와 양갈비

오랜시간 노력과 인내의

드라이에이징(건조숙성) 공법을 이용해

진한 풍미와 육향, 육즙이 농축된

흑돼지와 양갈비를 즐길 수 있는 고깃집이다

양갈비, 흑돼지 목살은 두툼하며

겉바속촉하고 육즙이 대단하다

​흑돼지 목살은 두툼하면서

숯불향과 마늘의 향기가 살코기에 깊이

배어들어 감칠맛이다

양갈비 역시 정통방식으로 직접 숙성시켜

매일 직접 준비하기에 냄새가 없과 신선함이 살아있다

특히, 불에 구우니 고기가 매우

부드럽고 살살 녹는다

원래 양고기는 기름이 많은데

이곳에서는 잘 손질하여 느끼함도 없다